Sådan griller du den perfekte pølse
Det er faktisk et tålmodighedsarbejde, at grille den perfekte pølse. Du skal stå ved grillen og holde nøje øje. Pølserne skal ligge med indirekte varme. Aldrig lige over flammer eller kul. Luk ikke låget på grillen, når du har pølser på. De springer meget hurtigt. Når de er ved at tage farve, kan du til […]
Tilbered pølser rigtigt
Det er nemt at ”tage livet af” selv en god pølse, hvis man tilbereder den forkert. GRUNDREGEL: En pølse skal ikke ”flække”/springe. Så mister den al spændstighed og smag. Så det kan være lidt af en ”kunst” at gøre det rigtigt. Kogepølser Må – sjovt nok – IKKE KOGE. Varm vandet op til kogepunkt og […]
Allergener i Hvidebæks Pølser
Det eneste allergen du finder i Hvidebæks pølser, er sojaprotein (og så selvfølgelig mælk i ostepølser). Der er INGEN GLUTEN i pølserne.
Røde pølsers farve
Nogle vil straks rynke på næsen og sige: “Røde pølser? Aldrig! Det er jo fyldt med giftige farvestoffer.” Men lad os lige tage en hurtig sammenligning – drikker du Aperol? Den flotte, karakteristiske orange farve, som gør Aperol så indbydende, er den samme, der bruges til at farve røde pølser. Farvestoffet er 100 % naturligt […]
Kødindholdet i pølser
Man kan komme tørret svineprotein i pølser, for at hæve kødprocenten matematisk. Det er tilladt at definere kødindholdet i pølser på basis af proteinindholdet. Og så er det bare ”i med noget protein”. Vi på Hvidebæk synes ikke det er fair overfor forbrugeren – DIG – , så du finder ALDRIG tørret svineprotein i produkter […]
Direktør fra Landbrug & Fødevarer på besøg
Onsdag, den 5 april 2023, besøgte Merethe Juhl, som er administrerende direktør i Landbrug & Fødevarer, Hvidebæk slagteri & pølsefabrik, hvor hun fik en rundvisning på fabrikken og lærte mere om de velsmagende lokale pølser, der kun er lavet af 100% dansk kød. Merethe Juhl, der tidligere har været Danmarks ambassadør i forskellige lande og […]
Il Grappolo Blu & Osteria Alfredo på Besøg
Ejerne af de københavnske kvalitetsrestauranter Il Grappolo Blu og Osteria Alfredo var på besøg på Hvidebæk Slagteri, fordi de har fået øjnene op for vores kvalitetssvinekød. Slagteprocessen, der indbefatter modning af kødet og svidning af sværen, gør kødet mere mørt og sværen lettere af få sprød. Ejer, Henrik Fobian, demonstrerede kvaliteten.
EU-Parlamentariker, Pernille Weiss på besøg
Fredag d. 22 april havde vi fornøjelsen af at have EU-Parlamentariker, Pernille Weiss på besøg. På mødet blev der blandt andet drøftet energioptimering. Hos Hvidebæk Slagteri gør vi alt, hvad vi kan for at have en så bæredygtig produktion som mulig. Pernille Weiss blev vist rundt af vores produktions- og kvalitetschef, Henrik Mortensen. Energioptimering: Varmegenvinding […]
