Ejerne af de københavnske kvalitetsrestauranter Il Grappolo Blu og Osteria Alfredo var på besøg på Hvidebæk Slagteri, fordi de har fået øjnene op for vores kvalitetssvinekød.
Slagteprocessen, der indbefatter modning af kødet og svidning af sværen, gør kødet mere mørt og sværen lettere af få sprød.
Ejer, Henrik Fobian, demonstrerede kvaliteten.
